Aprender o que é receita funcional colabora para todas as suas funções metabólicas e fisiológicas, além de ajudar no desenvolvimento, proteção e nutrição do seu organismo.
O motivo é que esse tipo de receita é preparada com alimentos que chamamos de funcionais, capazes de auxiliar a prevenir o organismo de doenças crônico-degenerativas.
Desse modo, é possível ter um corpo livre de problemas como celulite, envelhecimento precoce e até mesmo acne.
Só benefícios, não é mesmo? Então, bora entender o que é receita funcional e pegar algumas ideias para colocar em prática na sua cozinha?
Para isso, basta seguir a leitura conosco nesse artigo em que explicaremos o que é receita funcional, os seus benefícios, a diferença para receita fitness e quais são os alimentos funcionais que você pode incluir em sua alimentação.
Afinal, o que é receita funcional?
A receita funcional se trata da preparação de alimentos que causam efeitos positivos em relação ao organismo e mantém a nossa mente e corpo sadios, ajudando no bom funcionamento do nosso metabolismo.
Assim, quando surge a dúvida sobre o que é receita funcional, podemos dizer que são receitas que contém alimentos que oferecem nutrientes ao corpo, elevam o nosso bem-estar e mantêm a nossa saúde prevenida de doenças.
Isso tudo é ótimo para o nosso corpo porque um organismo que não funciona bem pode levar a desequilíbrios físicos e psicológicos, como aparecimento de celulites, o aumento colesterol, mais estresse e até mesmo depressão.
E para ajudar você a entender melhor o que é a receita funcional, ao longo desse artigo apresentamos 7 ideias para você aprender a fazer agora mesmo na sua cozinha!
– Alimentos funcionais, quais são?
Os alimentos funcionais são:
- aveia;
- trigo;
- soja;
- tomate;
- milho;
- azeite de oliva;
- castanha-do-pará;
- peixe;
- mel;
- gergelim;
- linhaça;
- lactobacilos.
É claro que essa lista é ainda maior e conforme você entender o que é receita funcional e conhecer alguns exemplos que iremos apresentar ao longo desse artigo, você conhecerá ainda mais opções desse tipo de alimento.
Quais os benefícios de uma alimentação funcional?
Os benefícios de uma alimentação funcional começam pelo fato de que esses alimentos contém propriedades imunológicas, antioxidantes, são ricos em ácidos graxos poli-insaturados e Ômega-3 e Ômega-6.
Tudo isso é extremamente benéfico à nossa saúde e capaz de diminuir o risco de determinadas doenças, como as cardiovasculares, e também alguns tipos de doenças intestinais e cânceres.
Justamente por isso a importância de você conhecer o que é receita funcional e quais delas você pode e deve incluir em seu cardápio do dia a dia!
Receita fitness x receita funcional, quais as diferenças?
A diferença entre receita fitness e receita funcional está no fato de que as receitas funcionais têm funções nutricionais básicas e trazem diversos benefícios à nossa saúde, enquanto as receitas fitness costumam ter a função de melhorar o desempenho de alguém em suas atividades físicas.
Por exemplo, as receitas as funcionais contam com cereais integrais, peixes, azeite de oliva e sementes.
Já um cardápio com receitas fitness costuma ter alimentos ricos em antioxidantes e proteínas, como no caso do frango e do ovo, além de carboidratos de baixo índice glicêmico, como a batata doce.
Na sequência, entramos em mais detalhes sobre as características de o que é receita funcional e fitness. Confira!
– Receita Fitness
A receita fitness, também é conhecida como receita fit, geralmente têm a função de aumentar a massa muscular.
Desse modo, essas receitas são ricas em proporcionar energia para pessoas que precisam ter mais intensidade durante seus treinos na academia ou qualquer outro esporte que elas pratiquem.
Justamente por isso as receitas fitness costumam combinar proteínas de qualidade, como peixe, carne vermelha magra e frango, com carboidratos de qualidade, como no caso da batata doce.
– Receita funcional
Algo importante de saber sobre o que é a receita funcional é que geralmente ela é indicada por um profissional de nutrição, considerando o histórico de seu paciente e os sinais e sintomas que o seu corpo apresenta.
Isso porque essa é a maneira correta de estabelecer direcionamentos para evitar possíveis doenças que podem surgir com o tempo e reequilibrar todo o seu corpo.
Assim, o nutricionista explora as interações entre os sinais e sintomas do seu corpo, além de fatores genéticos, ambientais, bioquímicos e o seu estilo de vida, pois tudo isso pode influenciar o seu bem-estar a curto e longo prazo.
Então, identifica-se o que você precisa tratar e como isso pode ser feito da melhor forma especialmente para você.
Por exemplo, alguns sintomas de doenças que podemos tratar ou melhorar com receitas funcionais são:
- infertilidade;
- insônia;
- candidíase;
- enxaqueca;
- alterações hormonais;
- alterações de peso;
- infecção urinária;
- alterações na tireoide;
- acne;
- queda de cabelo;
- saúde da pele;
- indisposição;
- cansaço;
- artrite;
- doenças autoimunes;
- problemas de pele;
- ovário policístico.
7 ideias de receita funcional
Para ficar ainda mais claro que é receita funcional, abaixo separamos 7 ideias para você colocar em prática! Confira.
Hambúrguer funcional
O hambúrguer funcional é nossa primeira sugestão para te deixar mais por dentro de o que é receita funcional. Acompanhe na sequência como preparar o seu!
Ingredientes
- 1 clara
- 400 gramas de carne magra moída
- 1 colher de sobremesa de farinha de linhaça ou quinoa em flocos
- 1 colher de sopa de semente de chia
- s1/2 cebola média em cubinhos
- 1/4 de xícara de chá de salsa picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Coloque num recipiente a carne, a chia, a clara, a cebola, a farinha de linhaça e a salsa. Misture bem e depois acrescente a pimenta e o sal.
- Separe essa massa de carne em quatro partes semelhantes e faça seus moldes em formato de hambúrguer.
- Doure os hambúrgueres dos dois lados em uma frigideira.
- Ao montar o seu hambúrguer, corte os pães no meio e acrescente alface, rodelas de tomate e a carne de hambúrguer preparada e então feche e saboreie!
Panqueca de banana
Para o café da manhã ou lanche da tarde, você pode fazer uma panqueca de banana saborosa. Confira como prepará-la na sequência.
Ingredientes
- 2 bananas
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
Modo de preparo
- Amasse bem as duas bananas em uma vasilha e depois acrescente os dois ovos e misture bem.
- Pouco a pouco coloque a farinha de trigo e sempre misture e para não empelotar a massa.
- Por fim, coloque o leite e fique mexendo até ter uma massa homogênea.
- Agora é hora de colocar a sua massa no centro de uma frigideira antiaderente e tomar cuidado para que a massa não se espalhe muito rápido.
- Para finalizar, basta deixar dourar e com ajuda de uma espátula e virar os dois lados da sua panqueca aquecerem.
Para essa receita a nossa sugestão é que você acrescente ovos fritos como recheio, assim você tem uma receita funcional ainda mais completa.
Tapioca com ovo mexido e requeijão
Agora é hora de ficar mais por dentro de o que é receita funcional com essa tapioca com ovo mexido e requeijão. Bora lá?
Ingredientes
- 8 colheres (sopa) de goma pronta para tapioca
- 2 ovos
- 1 fio de azeite extra virgem orgânico
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de requeijão light com fibras
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
Modo de preparo
- Prepare os ovos mexidos acompanhado de azeite, pimenta e sal.
- Em uma frigideira aquecida insira quatro colheres de tapioca pronta.
- No meio da tapioca coloque um pouco do ovo mexido, do queijo ralado e da cebolinha.
- Mantenha o preparo na frigideira por 2 minutos, depois abra a tapioca e sirva-se.
Torta de pêssego
Para os amantes de doce ficarem por dentro de o que é receita funcional, trouxemos essa deliciosa sugestão de torta de pêssego. Confira como fazê-la!
Ingredientes
- 1 lata de pêssego em calda
- 1L de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 pacote de biscoito champagne
- 1 pacote de coco ralado sem açúcar
Modo de preparo
- Coloque o leite condensado, o amido de milho e o leite em uma panela, sempre misturando bem antes de levar ao fogo.
- Quando essa panela for levada ao fogo, mexa até engrossar a mistura.
- Na sequência, deixe a mistura esfriar e acrescente o creme de leite.
- Para montar a torta, coloque a primeira camada do creme e sobre essa camada insira o biscoito umedecido com a calda de pêssego.
- Depois, coloque os pêssegos picados ao meio.
- Agora acrescente outra camada de creme e finalize polvilhando com o coco ralado.
- Leve a torta para geladeira durante 30 minutos e depois sirva-se.
Macarrão integral caseiro
Agora, para que você conheça melhor o que é receita funcional, ensinamos você a como preparar um macarrão integral caseiro.
Ingredientes
- 1 copo de farinha de trigo integral
- 2 ovos caipiras
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Misture e amasse todos os ingredientes até desgrudar da sua mão e depois deixe a massa em repouso durante 10 minutos.
- Agora abra a massa no cilindro ou na máquina própria para macarrão, corte e passe mais uma vez na máquina para dar o formato que você deseja.
- Então, leve a massa para cozinhar em água fervente com sal e um fio de azeite de oliva para não grudar.
- Mantenha o macarrão cozinhando por aproximadamente 10 minutos, então escorra ele e sirva polvilhado com queijo ou molho vermelho.
Sanduíche de atum com salada
O sanduíche de atum com salada também é uma dica valiosa para você aprender melhor o que é receita funcional. Saiba abaixo como prepará-lo.
Ingredientes
- 1/2 cenoura pequena ralada
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 lata de atum em conserva
- rodelas de 1 tomate pequeno
- 4 folhas de alface crespa
- 8 fatias de pão de forma integral
Modo de Preparo
- Coloque em uma tigela cenoura, a cebola, o atum e a maionese. Misture bem todos esses ingredientes e reserve.
- Sobre as metades das fatias de pão, disponha as folhas de alface e cubra elas com as rodelas de tomate.
- Finalize colocando o patê de atum e sirva-se!
Suco de melancia e beterraba
Aprender o que é a receita funcional não se trata somente de alimentos sólidos, afinal, essas receitas também podem ser líquidas, bem como esse suco de melancia e beterraba que trazemos aqui.
Ingredientes
- 1/2 beterraba
- 1 fatia de melancia
- 200 ml de suco de uva integral
- 1 fatia de gengibre
Modo de preparo
- Coloque todos esses ingredientes em um liquidificador e bata bem até tudo se misturar. Depois, basta beber!
Crepioca
Por fim, para encerrar a nossa explicação prática de o que é receita funcional, apresentamos a você essa saborosa receita de crepioca.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 colher de goma de tapioca
- Para crepioca doce, acrescente adoçante a gosto
- Para crepioca salgada, acrescente uma pitada de sal a gosto
Modo de preparo
- Bata bem o ovo em um recipiente.
- Coloque agora a tapioca e bata novamente até ter uma mistura homogênea.
- Coloque todo o conteúdo em uma frigideira antiaderente que esteja quente e mantenha o fogo baixo.
- Depois de alguns minutos vire a sua crepioca para o outro lado e assim que ela estiver bem dourada e então sirva-se.
Conclusão
E aí, gostou de se aprofundar em o que é receita funcional?
Como você viu, as opções desse tipo de receita são as mais diversas possíveis e todas elas são repletas de sabor e alimentos maravilhosos.
E o melhor de tudo é que enquanto você se deliciar com essas receitas, você proporciona um bem danado para o seu corpo!
Chef de Cozinha especializada em alimentação saudável e funcional. Coach de Desenvolvimento Pessoal. Criadora do Programa Saudável Comigo Canal no Youtube e Portal de conteúdo sobre alimentação saudável, bem-estar e qualidade de vida.
