Olá meus amores, estou animada para falar sobre os benefícios da abóbora, um ingrediente que adoro usar em minhas receitas. Pois, a abóbora é um vegetal bastante versátil na cozinha e ela oferece uma série de benefícios para a saúde.
Neste artigo, vou compartilhar com vocês todos esses benefícios e ainda vou ensinar uma deliciosa e saudável receita. Então, confira!
Os Benefícios da Abóbora
A abóbora é um superalimento repleto de benefícios para a saúde e versátil na cozinha. Sua polpa adocicada tem um baixo teor de açúcar e é composta principalmente por água, o que ajuda na desintoxicação do corpo.
Com uma abundância de antioxidantes e vitaminas, especialmente a vitamina A, a abóbora é uma excelente fonte de nutrientes. Além disso, ela é rica em vitamina C e minerais, como potássio, fósforo, cálcio e magnésio.
Com apenas 15 calorias em cada 100g e um teor de fibras satisfatório, ela é perfeita para substituir outras fontes de carboidratos simples em dietas.
As abóboras contêm muitos aminoácidos que ajudam a controlar a ansiedade e reduzir o estresse, além de melhorar sintomas como taquicardia e insônia. E ainda, elas crescem em solos pobres e não precisam de fertilizantes químicos, tornando-as ecologicamente corretas.
As sementes de abóbora são uma fonte nutritiva de proteína e óleo, podendo ser adicionadas a diversas preparações alimentares. Então, aproveite todos esses benefícios em sua próxima refeição e inclua a abóbora cozida ou assada em suas receitas.
Farinha de Semente de Abóbora:
Uma Alternativa Low-Carb Rica em Nutrientes
Numerosos estudos têm explorado a substituição do trigo por outras fontes de fibra na produção de alimentos. A indústria alimentar tem incorporado ingredientes com altos teores de fibras na formulação de seus produtos, com o objetivo de oferecer opções mais saudáveis, ricas em fibras e economicamente viáveis.
Para isso, utiliza-se subprodutos vegetais, ou seja, partes das plantas que não são consumidas nem pela indústria alimentar nem pela população e, portanto, são desperdiçadas.
Dessa busca, surgiu a farinha de semente de abóbora, uma alternativa low-carb muito saudável e saborosa.
Essa farinha pode ser utilizada em pratos doces ou salgados, como frutas, iogurte, farofas, sopas, biscoitos, bolos, omeletes, entre outros. Além disso, ela é uma excelente fonte de magnésio, cálcio, potássio, zinco e ferro, além de ser rica em vitaminas A, E e do complexo B.
Os múltiplos benefícios do consumo de sementes e flores de abóbora para a saúde
A princípio, além das vantagens já mencionadas, consumir sementes de abóbora é ainda mais benéfico devido à presença de um nutriente importante: o beta-sitosterol, uma substância anti-inflamatória que também ajuda na perda de peso.
As sementes também são ricas em triptofano, um aminoácido que melhora o humor.
Seu consumo ajuda a prevenir doenças cardíacas (causadas por níveis elevados de colesterol ou triglicerídeos), constipação intestinal e ainda é bom para a pele. Além da polpa, cascas e sementes, as flores da abóbora também são comestíveis e benéficas para a saúde.
A flor da espécie Cucurbita pepo é um ingrediente popular na culinária italiana e, embora seja conhecida no Brasil como flor de abobrinha italiana, é uma planta nativa da Mesoamérica, com sabor suave e levemente adocicado.
Propriedades:
As propriedades nutricionais da flor de abóbora são impressionantes, pois em cada 100 gramas de porção encontramos apenas 12 calorias, sendo compostas por:
- 94,3 g de água;
- 1,7 g de proteínas;
- 0,4 g de lipídios;
- 0,5 g de carboidratos e açúcares naturais;
- 0,9 g de fibras.
Além disso, essa flor ainda é rica em nutrientes essenciais, tais como:
- 2 mg de ferro;
- 39 mg de cálcio;
- 37 mg de fósforo;
- 0,09 mg de vitamina B1 ou tiamina;
- 0,16 mg de vitamina B2 ou riboflavina;
- 252 µg de vitamina A;
- 28 mg em vitamina C.
A Flor de Abóbora
A flor de abóbora é uma excelente fonte de cálcio, um mineral fundamental para a saúde dos ossos e dentes. Além disso, desempenha um papel crucial nos mecanismos de contração muscular e coagulação sanguínea, na regulação da permeabilidade celular e na transmissão do impulso nervoso.
Por isso, incluir alimentos ricos em cálcio na dieta, como a flor de abóbora, o gergelim e as folhas verdes escuras, é altamente recomendável.
Além disso, a flor de abóbora também é rica em fósforo, um mineral essencial para os processos energéticos do organismo humano.
Ela também é uma excelente fonte de provitamina A, importante para o bom funcionamento da visão, crescimento dos ossos, função testicular e do ovário, além de conter vitamina C. Portanto, não perca tempo e inclua mais abóboras em sua dieta para usufruir de todos esses benefícios para a saúde!
Quibe de abóbora assado recheado com ricota:
Uma receita vegetariana e saudável para experimentar agora mesmo!
Que tal experimentar uma receita irresistível que enche o paladar de sabor e é saudável para qualquer época do ano?
Prepare agora mesmo o quibe de abóbora assado recheado com ricota, uma opção vegetariana e rica em nutrientes como proteínas, vitaminas e minerais.
Com abóbora japonesa, trigo para quibe, castanha-do-brasil, ricota e outros ingredientes deliciosos, essa receita é uma maneira deliciosa e fácil de incluir mais vegetais em sua dieta. Portanto, não perca mais tempo e confira agora mesmo o passo a passo para preparar essa deliciosa receita em sua casa!
Ingredientes:
- 500 g de abóbora japonesa (cabotiã)
- 250 g de trigo para kibe
- 20 g de hortelã
- 20 g de salsa
- 20 g de azeite extravirgem
- 20 g de canela em pó
- 20 g de pimenta síria ou do reino em pó
- 20 g de sal marinho
Recheio:
- 100g de castanha-do-brasil
- 350g de ricota
- 50g de leite de coco
- 50g de cebolinha picada
- Sal
- Cebola e manteiga de coco para fazer a decoração
Modo de Preparo:
Primeiramente, é necessário deixar o trigo para quibe de molho na geladeira por 30 minutos, para em seguida escorrer e espremer o excesso de água.
Segundo, enquanto isso, cozinhe a abóbora, retire a casca e faça um purê.
Terceiro, após isso, adicione o trigo escorrido juntamente com os outros ingredientes e ajuste os temperos de acordo com o seu gosto.
Quarto passo, a preparação do recheio desta receita é extremamente simples: basta fazer uma pasta com todos os ingredientes citados.
Montagem:
Para fazer a montagem do quibe de abóbora assado recheado com ricota, siga os seguintes passos:
- Preaqueça o forno a 200 graus;
- Unte uma forma refratária com azeite;
- Faça uma camada de quibe, recheie com a pasta de ricota e abóbora e feche com a segunda camada de quibe. Leve ao forno para dourar até secar levemente;
- Enquanto isso, caramelize as cebolas finamente fatiadas em uma panela com manteiga de coco;
- Quando o quibe estiver pronto, sirva acompanhado das cebolas caramelizadas.
Conclusão sobre os benefícios da abóbora:
Em resumo, nesse artigo foram abordados diversos benefícios da abóbora para a saúde, como sua versatilidade na cozinha, sua abundância de antioxidantes e vitaminas, e seu baixo teor de açúcar e alto teor de fibras, tornando-a uma excelente fonte de nutrientes para substituir outras fontes de carboidratos em dietas.
Além disso, foi destacada a farinha de semente de abóbora, uma alternativa low-carb rica em nutrientes, e os múltiplos benefícios do consumo de sementes e flores de abóbora para a saúde.
A flor de abóbora, em particular, é uma excelente fonte de nutrientes essenciais.
Conclui-se que a abóbora é um superalimento com muitas propriedades benéficas para a saúde e uma ótima adição a qualquer dieta saudável.
Por fim, espero que este artigo tenha sido útil e que você tenha gostado. Ademais, compartilhe essas informações com seus amigos e familiares, pois, dessa forma, você estará nos ajudando, bem como contribuindo para que mais pessoas possam desfrutar dos benefícios da abóbora e de uma alimentação saudável.
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Chef de Cozinha especializada em alimentação saudável e funcional. Coach de Desenvolvimento Pessoal. Criadora do Programa Saudável Comigo Canal no Youtube e Portal de conteúdo sobre alimentação saudável, bem-estar e qualidade de vida.
