Benefícios do Coentro
Descubra seus incríveis benefícios a saúde
Olá pessoas bonitas, no artigo de hoje iremos falar sobre os benefícios do coentro. Confira!
Você sabia que o coentro pode oferecer muitos benefícios à sua saúde?
Além de ser uma erva muito utilizada na culinária, o coentro possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que podem trazer inúmeros benefícios para o seu corpo.
Neste artigo, vamos descobrir os principais benefícios do coentro para a saúde.
Trata-se de uma planta aromática e medicinal de grande importância, cultivada durante todo o ano e muito consumida no Brasil, além de ter grande valor comercial.
As folhas e os grãos têm uso como condimento e na indústria farmacêutica.
Aqui, você irá aprender como utilizar o coentro para obter seus benefícios e conhecer suas propriedades. Continue lendo e descubra mais!
Benefícios do coentro para a saúde
Os benefícios nutricionais e medicinais do coentro são muitos, destacando-se sua riqueza em folato, cálcio, vitamina A, vitamina C, vitamina B12 e polifenóis. Além disso, é possível utilizar o coentro como recurso terapêutico para diversas propriedades medicinais, como o tratamento de hipolipemia, ansiedade, insônia, retenção de líquidos, hiperglicemia, infestações helmínticas, entre outras.
O consumo regular do coentro ajuda a emagrecer, pois suas folhas contêm uma substância chamada limoneno, que age como um hormônio natural e dificulta o acúmulo de gordura na região abdominal.
Além disso, as fibras presentes em sua composição proporcionam uma maior sensação de saciedade.
Como utilizar o coentro para obter seus benefícios
Ao utilizar o coentro para obter seus benefícios, é possível utilizá-lo de diversas maneiras em contextos de aplicação prática das técnicas de culinária saudável. Tanto em workshops destinados à população geral quanto em sessões para públicos mais especializados como nutricionistas e outros profissionais de saúde, é possível aproveitar todas as propriedades do coentro.
Ao preparar uma açorda, por exemplo, é aconselhável adicionar um “ramo” generoso de coentro alguns minutos antes de desligar o fogão para maximizar o aroma, a textura e o sabor. Além disso, é possível utilizar o coentro em saladas, sopas, molhos, chás e outras receitas, oferecendo uma variedade de opções culinárias para explorar seu sabor e benefícios nutricionais.
Portanto, para obter todos os benefícios do coentro, é importante saber utilizá-lo corretamente em diferentes pratos e receitas.
Propriedades do Coentro
O coentro é uma planta rica em nutrientes. Além disso, possui vitaminas A, B1, B2 e C, bem como cálcio e ferro. Com a evolução da ciência e tecnologia, tornou-se possível conhecer a composição química do coentro e explorar todo o seu potencial.
Diferentes setores, como medicina, farmácia, indústria alimentícia e ambiental, se beneficiam da versatilidade dessa planta em suas atividades.
É possível aproveitar todas as partes da planta de coentro, incluindo as sementes, a planta jovem ou adulta, e os óleos essenciais extraídos.
O óleo essencial da Coriandrum sativum contém principalmente monoterpenos (linalol, citronelol, geraniol, mirceno, limoneno, cânfora) e ácidos graxos.
É possível utilizar esse óleo para tratar doenças inflamatórias crônicas, como artrite reumatoide e câncer, além de reduzir a dor e o inchaço causados por lesões, devido à sua atividade anti-inflamatória.
Estudos também mostraram que o óleo essencial de coentro tem propriedades antimicrobianas e antifúngicas, o que o torna eficaz no tratamento de infecções bacterianas e fúngicas.
No entanto, é fundamental ressaltar que um profissional de saúde deve sempre orientar o uso de plantas medicinais, uma vez que algumas delas podem apresentar efeitos colaterais indesejados e interagir com medicamentos.
Diferenças entre folhas e grãos de Coentro:
O coentro é uma planta com propriedades distintas em suas folhas e sementes. Enquanto as folhas apresentam um sabor refrescante, perfumado e cítrico, as sementes têm um sabor adocicado que lembra noz-moscada. Essas características levam a diferentes aplicações culinárias.
As folhas conferem um toque refrescante e cítrico às receitas de pratos sul-americanos, mexicanos, sul-asiáticos, chineses e tailandeses, sendo comumente utilizadas. As sementes têm indicação para aromatizar conservas, vinagres, linguiças, preparo de peixe, bolos, pães e massas.
Quando trituramos as sementes, elas se tornam ideais para preparar molhos que acompanham carnes vermelhas, risotos e pães.
Vale lembrar que o coentro é uma planta polêmica, sendo apreciada por muitas pessoas, mas não suportada por outras.
Experimente e descubra como incluir essa planta em suas receitas de forma harmoniosa e saborosa.
Agricultura Orgânica: Por que é importante?
A Agricultura Orgânica é um sistema de produção que prioriza a conservação dos recursos naturais e a melhoria da qualidade dos produtos. Por isso, ela busca a produção econômica de alimentos sem o uso de resíduos tóxicos.
Nesse sentido, as pessoas substituem os adubos minerais pelos orgânicos e os agrotóxicos pelos defensivos naturais. Além disso, é importante destacar que, além de ser uma opção mais saudável para os consumidores, a Agricultura Orgânica também contribui para a preservação do meio ambiente e para o desenvolvimento sustentável das comunidades agrícolas.
Os produtores orgânicos adotam práticas como a utilização de técnicas que evitam o esgotamento do solo e a contaminação da água e do ar, por exemplo, para garantir a sustentabilidade da produção.
Além disso, a produção de alimentos orgânicos tem se mostrado uma alternativa rentável para os agricultores, pois existe uma crescente demanda por produtos mais saudáveis e sustentáveis por parte dos consumidores.
Essa tendência de consumo consciente tem impulsionado o mercado de produtos orgânicos no Brasil e no mundo. Com isso, fica evidente que a Agricultura Orgânica é uma alternativa viável e importante para a produção de alimentos saudáveis, sustentáveis e rentáveis, contribuindo para a preservação do meio ambiente e para o bem-estar das pessoas.
Curiosidades Sobre o Coentro: Origem e Mitos
O coentro tem uma história fascinante, que remonta à Grécia antiga, onde seu nome, koriandron, significava “percevejo”. Isso se deve ao aroma dos frutos verdes, que é muito semelhante ao dos insetos.
Curiosamente, muitas culturas ao redor do mundo têm histórias interessantes sobre o uso do coentro.
Na Idade Média, as chamadas “bruxas” usavam o coentro em suas poções, chamadas de filtros de amor.
Na história de Paracelso, acredita-se que ele utilizava coentro juntamente com almíscar e açafrão. Além disso, na Holanda, os mais velhos que fumavam cachimbo costumavam mastigar alguns frutos de coentro para retirar o gosto de tabaco da boca.
- A culinária tradicional indiana emprega muito o coentro, chegando a incluí-lo no famoso curry.
A planta é envolta em muitos mistérios, tendo seu centro de origem provavelmente na África, e de lá se difundiu por vários países, sendo encontrado atualmente vegetando espontaneamente em várias regiões.
Além disso, a semente de coentro é um dos ingredientes originais da fórmula secreta da Coca-Cola.
Tanto a semente quanto as folhas são ingredientes tradicionais do falafel, bolinho de grão de bico típico do Oriente Médio.
É fácil entender por que diversas culturas valorizam tanto o coentro, já que esta planta apresenta tantas curiosidades.
Saiba mais sobre as sementes ou grãos do coentro
As pessoas utilizam muito as sementes de coentro na culinária indiana, latino-americana, asiática e do Oriente Médio, sendo o Nordeste do Brasil o maior produtor. Diversas cozinhas asiáticas e do Oriente Médio utilizam as sementes de coentro, embora seu uso seja mais conhecido na culinária indiana e latino-americana.
Com relação a isso, é importante destacar a versatilidade dessas sementes na cozinha mundial. Nos Estados Unidos, por exemplo, a semente de coentro moída aparece como uma das especiarias em populares misturas de temperos para carnes, chamadas de “dry rubs”.
Contrariamente ao sabor forte das folhas de coentro, o sabor suave das sementes é ligeiramente cítrico e adocicado. Ao serem tostadas, as sementes liberam óleos voláteis que acentuam um aroma floral mais robusto. Para realçar o sabor, recomenda-se tostar ou fritar as sementes de coentro em óleo. Ambos os métodos são muito utilizados na culinária indiana.
Usos e benefícios das sementes de coentro na culinária
É importante destacar que a semente de coentro raramente é utilizada sozinha na culinária, sendo frequentemente combinada com o cominho. Esses dois temperos são muito utilizados juntos na mistura indiana de especiarias conhecida como garam masala.
Existem diferentes maneiras de se referir à planta de coentro em inglês. Enquanto as folhas e o caule são geralmente chamados de cilantro, a semente é chamada de coriander seed e a planta inteira é conhecida como coriander.
Em resumo, as sementes de coentro são uma especiaria versátil e saborosa que pode ser usada em uma variedade de pratos, adicionando um toque cítrico e adocicado. Além disso, para aproveitar ao máximo seu sabor, é recomendado tostar ou fritar as sementes.
É comum também utilizar as sementes em combinação com outras especiarias, como o cominho, para criar deliciosas misturas de temperos.
Benefícios do coentro
Onde usar as sementes de coentro
As sementes de coentro são uma especiaria versátil, que apresenta sabor agridoce e pode ser utilizada em pratos doces e salgados. Além disso, a Folha de São Paulo publicou uma matéria bem interessante, que aborda algumas curiosidades sobre essa erva, a qual é utilizada tanto na culinária quanto em diversos outros produtos, como remédios e perfumes.
A seguir, confira algumas dessas curiosidades!
O professor de cozinha asiática do Centro Universitário Senac, Márcio Seiji Maehana, afirma que o coentro é muito comum em países asiáticos, como China, Índia e Tailândia. No Vietnã, por exemplo, utilizam a erva em praticamente todos os pratos, incluindo a raiz branca que concentra mais os sabores.
No Brasil, o Nordeste é a região que concentra tanto o cultivo quanto o consumo de coentro. Nas outras regiões, seu uso é menos frequente. Além disso, o coentro pertence à família das umbelíferas e seu uso data de mais de 7.000 anos atrás, tornando-o um dos temperos mais antigos.
É nativo da região do Mediterrâneo e do Oriente Médio, sendo sua presença na Ásia milenar.
Durante a Idade Média, as pessoas utilizavam o coentro para disfarçar o gosto e o cheiro de carne estragada, juntamente com outras especiarias. Além disso, a indústria farmacêutica usa o coentro em fórmulas de remédios, como tônico e remédio para tosse na Índia, e na indústria de beleza e perfumaria.
Além disso, acredita-se também que, o coentro ajuda a abrir o apetite, pois é uma planta rica em fitonutrientes, ferro, magnésio e manganês.
As Sementes do Coentro
As sementes de coentro possuem um sabor agridoce que as tornam muito versáteis e utilizadas em pratos doces e salgados. O professor Márcio Seiji Maehana destaca que as sementes têm ampla utilização na culinária asiática, assim como em muitas outras partes do mundo.
Em resumo, o coentro é um tempero e planta muito versátil, amplamente utilizado em todo o mundo e com muitas propriedades nutricionais e medicinais.
Como escolher o melhor Coentro?
Para escolher o melhor coentro, é recomendado optar por folhas verde-escuras firmes e sem pontos amarelos ou marrons. Além disso, é importante destacar que suas sementes possuem um valor tão grande quanto as folhas.
Para conservar as características do coentro, uma dica é armazená-lo na geladeira com as raízes imersas em água e as folhas envoltas em um saco plástico. Além disso, depois de conhecer os benefícios nutricionais e medicinais do coentro, uma ótima opção é experimentar uma receita funcional que utiliza essa erva aromática.
Por fim, quando se trata das sementes, é preferível escolher as inteiras em vez do pó, já que as primeiras conservam melhor o sabor.
A seguir, apresentamos uma deliciosa receita de pesto de coentro que, além de saborosa, pode ajudar a eliminar metais pesados do organismo. Então, não perca tempo e confira!
Receita Funcional:
Pesto de Coentro para Eliminar Metais Pesados
Rendimento: 100 ml
Ingredientes:
- 30 g de coentro fresco (somente as folhas)
- 30 g de queijo parmesão ralado (opcional)
- 2 colheres de sopa de nozes picadas e levemente torradas (pode usar outra oleaginosa)
- 1 colher de sobremesa de clorela em pó
- Metade de um dente de alho
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta preta
- 80 ml de azeite extra-virgem
Modo de Preparo:
- Misture todos os ingredientes no liquidificador.
- Após misturar os ingredientes, corrija o sal e transfira para um pote esterilizado de fechamento hermético.
- Retire o pesto da geladeira 20 minutos antes de consumir e misture, se necessário. Você pode mantê-lo na geladeira por até 7 dias.
Dicas Funcionais:
Consuma com torradas, como acompanhamento de peixes, com massas e com legumes grelhados.
Espero, enfim, que este artigo tenha sido útil para você e que você tenha gostado. Ademais, compartilhe essas informações com seus amigos e familiares, dessa forma, você estará nos ajudando, bem como contribuindo para que mais pessoas possam desfrutar dos benefícios de uma alimentação saudável.
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Chef de Cozinha especializada em alimentação saudável e funcional. Coach de Desenvolvimento Pessoal. Criadora do Programa Saudável Comigo Canal no Youtube e Portal de conteúdo sobre alimentação saudável, bem-estar e qualidade de vida.
