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Maria Dias

É Mineira, se relaciona com a comida desde a infância, começou a cozinhar aos 08 anos de idade, mas só veio a trabalhar com a Gastronomia muitos anos depois em Guarujá no conceituado Tahiti Restaurante, se formou Gastrônoma, na sequência se formou Sommelier profissional pela ABS, pós graduada em cozinha autoral, foi devido a um problema de saúde que Maria procurou entender melhor o papel dos alimentos na cura de doenças, depois de muitas leituras e pesquisas, Maria hoje é pós graduada em Gastronomia Funcional, se apaixonou pela arte da culinária saudável , e desde então continua a estudar, faz pesquisas e testes na área, o blog nasceu como forma de compartilhar receitas e informações sobre alimentação saudável e estilo de vida que promova o bem-estar e a qualidade de vida!

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Bom dia queridos! Você ama seus pets como eu ?? T

Bom dia queridos! Você ama seus pets como eu ?? Tenho certeza que sim! Então que tal aprender a preparar uma alimentação saudável equilibrada para seu bebê!
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Conversa na Cozinha com a Dra @josibarrosoficial sobre coluna!
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Ter uma vida saudável é uma questão de hábito:

Ter uma vida saudável é uma questão de hábito: implemente mudanças simples em atitudes cotidianas e tenha mais consciência das suas ações.
⠀
Uma vida saudável traz diversos benefícios em termos de qualidade de vida e também para o meio ambiente. Em um primeiro momento, seu corpo agradece, pois ele vai possuir mais resistência com um sistema imunológico forte, evitando doenças. Depois, o meio ambiente será menos degradado por conta de atitudes mais conscientes e saudáveis, como andar de bicicleta e caminhar, em vez de usar o carro, e subir as escadas, ao invés de utilizar o elevador.
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Mas só é possível alcançar esse estilo de vida saudável com uma mudança de hábito e uma maior consciência sobre as ações do dia a dia. Alterar o comportamento e a rotina são medidas necessárias para que se tenha uma vida saudável.
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Quais as mudanças que você planejou em 2020?
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🎬Youtube.com/saudavelcomigo
👉saudavelcomigo.com.br
whatsapp 📞 13 98880-1792
@chefmariadias
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#vemsersaudavelcomigo #habitossaudaveis #sejasaudavel #mudehoje
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Fonte: @portalecycle

Bacalhau Confitado ⠀ 500g de Bacalhau (Dessalgad

Bacalhau Confitado
⠀
500g de Bacalhau (Dessalgado)
1 xícara (chá) de Grão de Bico
½ xícara (chá) de Cebola Roxa Picada
½ xícara (chá) de Pimentão Vermelho
½ xícara (chá) de Pimentão Verde
½ xícara (chá) de Pimentão Amarelo
20 Azeitonas sem caroço (picadas rodelas)
Cebolinha e salsinha (a gosto)
Suco de 1 Limão
½ litro de Azeite extra-virgem (ou quanto baste para cobrir o bacalhau)
Sal e Pimenta do Reino (a gosto)
3 dentes de alho inteiros e com casca, 2 folhas de louro, 1 cebola roxa cortada em 4
⠀
Em uma panela coloque o azeite, 3 dentes de alho inteiros e com casca, 2 folhas de louro, 1 cebola roxa cortada em 4 e as postas de bacalhau descongeladas e limpas, faça com que fiquem submersas no azeite.
Cozinhe o bacalhau em fogo muito baixo por cerca de 40 minutos.
Para fazer o grão de bico, faça o remolho quente:
Coloque 1 parte de grão de bico para 3 partes de água, leve ao fogo na panela de pressão, assim que pegar pressão, desligue, retire o ar e despreze a água.
Então coloque nova água para cozinhar por mais 15 minutos na pressão. ⠀
⠀
Aqueça 2 colheres de azeite e leve ao fogo a cebola, depois os pimentões, e dê uma leve aquecida, desligue o fogo, junte o grão de bico quente sem a água do cozimento, tempere com o cheiro verde, sal, pimenta, mais azeite e o suco de limão, sirva como base do bacalhau confit.
⠀
Observações:
REMOLHO QUENTE: Este processo fará com que se diminua o fitato que impede a absorção de minerais pelo organismo.
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@chefmariadias
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#vemsersaudavelcomigo #bacalhauconfitado #receitasaudavel

Receita do Chá de Ora-Pro-Nóbis: ⠀ • Coloqu

Receita do Chá de Ora-Pro-Nóbis:
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• Coloque 05 folhas em 300 ml de água fervente, tampe e deixe abafado por 10 minutos.
• Apague o fogo e aguarde esfriar.
• Adoce com 1 colherinha de açúcar demerara ou adoçante a base de estévia ou se preferir tome sem adoçar é muito melhor.
• Beba 1 vez por dia
• Lembre-se: O chá não substitui tratamento médico necessário, conforme o caso.
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Quem é de Minas Gerais, como “Euzinha” aqui,

Quem é de Minas Gerais, como “Euzinha” aqui, há muito tempo, conhece a planta ora-pro-nóbis. É comum vê-la na região em quintais nas cercas vivas, mas não é só nas cercas que ela está presente não, também nos pratos, pois é comum utilizá-la como alimento nas casas e nos restaurantes de Minas Gerais. Em Minas, essa planta é conhecida como o “bife dos pobres” por ser um alimento econômico, nutritivo, proteico e acessível.
⠀
Atualmente ela tem feito sucesso entre os veganos, devido seu alto percentual de proteínas, a planta é um dos poucos vegetais que pode ser comparado à carne vermelha, devido ao seu alto valor biológico e a presença de aminoácidos essenciais como lisina e triptofano (aqueles que não produzimos, sendo necessária a sua ingestão através da alimentação).
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Então que tal conhecer um pouco mais das propriedades deste ingrediente milagroso, e também aprender uma receitinha rápida e fácil.
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MINHA RECEITA DE CANAPÉ VEGANO COM MINI BERINJELA

MINHA RECEITA DE CANAPÉ VEGANO COM MINI BERINJELAS E ORA-PRO-NÓBIS
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Ingredientes:
• 6 mini berinjelas orgânicas de preferencia (se não tiver pode usar rodelas de berinjela em tamanho normal).
• 6 folhas de ora-pro-nóbis bem lavadas e depois secas.
• 6 folhas de salvia, bem higienizadas e depois secas.
• Sal rosa ou comum a gosto.
• Pimenta do reino a gosto.
• Azeite de oliva (um fio)
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Modo de preparar:
Cortar as berinjelas ao meio no sentido do comprimento (se for a grande em rodelas), deixar de molho por 5 minutos na água com sal.
Retirar da água, lavar e secar com papel toalha, temperar com sal e pimenta do reino, depois grelhar no azeite em panela antiaderente até que estejam macias.
Refogar levemente as folhas de ora-pro-nóbis no azeite, e também tempera-las com sal e pimenta do reino.
Montar os canapés com uma folha de ora-pro-nóbis sobre cada berinjela, e finalizar com a folha de salvia in natura e uma pitadinha de flor de sal.
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A planta Ora-Pro-Nóbis é originária do continen

A planta Ora-Pro-Nóbis é originária do continente americano é encontrada facilmente nos Estados Unidos e na região sudeste do Brasil. É uma planta cactácea e possui espinhos, muito grandes, sendo muito comum seu uso em cercas vivas. Desenvolve-se muito fácil, e imaginem só, tanto na sombra quanto no sol pleno! Não é demais? As folhas em forma de lança são ricas em propriedades oxidantes, vitaminas e proteínas. Excelente para apiários, já que sua florada é adorada pelas abelhas.
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O nome Ora-Pro-Nóbis vem do latim e significa “orai por nós”. Diz a lenda que a origem deste nome se é por que um grupo de pessoas colhia a planta no fundo do quintal da casa de um padre enquanto ele rezava em latim “ora-pro-nóbis”, eu prefiro acreditar que é por que ela realmente faz milagres.
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