Gengibre na cozinha: o que a ciência mostra sobre digestão, dores e metabolismo
Mais do que um tempero, o gengibre carrega compostos bioativos estudados para náusea, conforto digestivo, dor e metabolismo. A forma de preparar a raiz — fresca, seca, ralada, aquecida ou combinada com gordura — muda o perfil dos compostos presentes. O gengibre na cozinha aparece em chás, caldos, marinadas, molhos, refogados e doces de muitas […]