Guisado de Abóbora com Repolho

Ingredientes

• 300g repolho branco
• 400 g de repolho roxo
• 400g abóbora Hokkaido
• 1 Cebola (aprox. 300 g)
• 1 colher (café) de semente de cominho (2g)
• 4 colheres de sopa de sementes de abóbora (30g
• 400g batatas 
• 2 colheres de sopa de manteiga  (30g)
• 1 colher de sopa cheia de mostarda escura (50g)
• 200 mls de caldo de legumes 
• 200g de creme de de aveia nude (1cx)
• 100g de castanha de caju demolhada (deixe de molho por 8 horas ou 30 minutos em água fervente) 
• 100 mls de água filtrada
• Sal e pimenta do reino branca moída à gosto 
• 4 colher (sopa)de semente de abóbora (30g)

  Modo de preparo 

1. Limpe o repolho, retire as folhas externas. Corte o repolho em fatias de 1,5 cm de espessura, deixando as fatias inteiras, se possível.
2. Limpe a abóbora e retire as sementes com uma colher. Corte a abóbora transversalmente em 10-12 fatias.
3. Corte a cebola em tiras finas.
4. Asse as sementes de cominho em uma frigideira antiaderente sem gordura até perfumar e reserve no pilão . Na mesma panela, toste as sementes de abóbora até que se quebrem e fiquem levemente tostadas, depois esmague metade levemente no pilão juntamente com o cominho.
5. Descasque as batatas e corte-as ou rale-as em rodelas finas.
6. Derreta a manteiga em uma panela de ferro fundido. Refogue as cebolas e depois junte as batatas e refogue em fogo médio por 3-4 minutos. Junte a mostarda e depois as sementes de abóbora e cominho moídas.
7. Junte o caldo de legumes e deixe ferver.
8. Enquanto isso bata as castanhas demolhadas com água e o creme de aveia.
9. Despeje a mistura sobre as batatas.
10. Coloque a abóbora sobre o creme e depois os repolhos. Tempere com sal e pimenta.
11. Cubra e cozinhe o ensopado em forno pré-aquecido a 200 graus na segunda prateleira de baixo por 45 minutos.
12. Retire do forno tire o papel cubra com pitadas de manteiga, e leve ao forno descoberto por mais 10 minutos.
13. Sirva o Guisado de Abóbora com Repolho polvilhado com algumas sementes de abóbora torrada.