Torta de palmito sem glúten

A torta de palmito sem glúten é uma opção deliciosa e saudável para qualquer refeição. Preparada com uma massa leve e recheio cremoso de palmito, essa torta é uma excelente escolha tanto para quem tem restrições alimentares quanto para quem busca uma alimentação mais equilibrada.

O palmito, além de ser saboroso, é rico em fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para a saúde digestiva, fortalecimento do sistema imunológico e manutenção de ossos fortes.

Optar por uma receita sem glúten traz vantagens significativas, especialmente para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, evitando desconfortos digestivos e inflamações.

Além disso, a torta de palmito sem glúten utiliza farinhas alternativas que são mais leves e de fácil digestão, tornando-a uma opção mais saudável sem sacrificar o sabor. Experimente fazer essa deliciosa torta de palmito em casa!

Confira o passo a passo da receita abaixo e surpreenda-se com o resultado.

Ingredientes

Massa:

•         3/4 xícara de farinha de arroz;
•         3/4 xícara de fécula de batata (ou fubá);
•         1/2 xícara de amido de milho;
•         1 colher de chá de fermento químico em pó;
•         1 colher de chá de goma xantana;
•         2 colheres de sopa de gergelim (opcional);
•         1 colher de chá de sal;
•         1 ovo em temperatura ambiente;
•         1/3 xícara de azeite de oliva extravirgem;
•         2 colheres de sopa de girassol em sementes (opcional).

Recheio:

•         2 colheres de sopa de azeite de oliva;
•         1 cebola média picada;
•         3 dentes de alho picados;
•         2 tomates picados;
•         1/2 xícara de água;
•         2 xícaras de palmito cortado em rodelas ou picado;
•         1 xícara de ervilhas (opcional);
•         4 colheres de sopa de biomassa de banana verde;
•         3 ramos de salsa (ou salsinha) picada;
•         Creme de tofu temperado (opcional);

Modo de preparo

Massa:

1.       Em uma tigela funda, junte os ingredientes secos, deixando o 1/3 de xícara do azeite por último. Misture tudo com as mãos e vá adicionando a água aos poucos, até obter uma massa compacta. Deixe descansar por 15 minutos;
2.       Unte uma forma de aro removível e cubra o fundo e as laterais com a massa. Use a ponta dos dedos para esticar. Fure a massa com um garfo para evitar a formação de bolhas e assar por completo;
3.       Coloque o recheio sobre a massa (se preferir, cubra com um creme de tofu temperado) e leve para assar no forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de 40 minutos;
4.       Retire do forno e espere amornar para servir.

Recheio:

1.       Em uma panela média, prepare o recheio;
2.       Aqueça as 2 colheres de azeite e refogue a cebola e o alho em fogo baixo. Acrescente os tomates e a água;
3.       Tampe e cozinhe por 5 minutos. Junte o palmito, a ervilha e sal a gosto e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione a biomassa e cozinhe por mais 3 minutos;
4.       Coloque a salsa, mexa bem e desligue o fogo. Deixe esfriar.