Salpicão Vegano

O salpicão é uma variação da tradicional salada de maionese. Ele traz ao paladar textura e frescor diferentes da “prima mais velha”, e consegue agradar crianças e adultos.

Uma opção ainda mais leve, saudável e diferenciada é a receita de salpicão vegano. Além de saboroso, o prato inova ao trazer ingredientes que fogem do lugar-comum, quando pensamos em um simples acompanhamento.

Confira e se surpreenda com a nossa receita!

Ingredientes 

•         250g de cenoura ralada;
•         250g de milho cozido;
•         500g de grão-de-bico cozido;
•         120 g de passas-claras;
•         100g de salsão fatiado; 
•         250g de tofu defumado em tirinhas;
•         300g de maionese de aquafaba*;
•         1/2 maço de salsa picada;
•         Sal a gosto.

Modo de preparo 

1.       Em um bowl misture todos os ingredientes do salpicão; 
2.       Acrescente a maionese delicadamente.

Maionese de aquafaba*

•         3 colheres de sopa de aquafaba;
•         2 colheres de chá de mostarda dijon;
•         1 e 1/2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
•         1 colher de chá de sal;
•         200ml de óleo de girassol;
•         100ml de azeite extravirgem.

Em um recipiente colocar todos os ingredientes da maionese e misturar com um mixer até que emulsionem.