Esta receita de salada de quinoa e brócolis é uma verdadeira explosão de sabor e saúde em cada garfada. Nutritiva, prática e deliciosa, esta salada combina ingredientes frescos para criar uma refeição leve e repleta de benefícios para o corpo.
A quinoa, uma fonte de proteína completa, oferece uma dose poderosa de energia sustentável, enquanto o brócolis, rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, fortalece o sistema imunológico e promove a saúde cardiovascular.
Além disso, a praticidade desta receita a torna uma opção ideal para qualquer ocasião, seja como um almoço rápido durante a semana ou como acompanhamento em um jantar especial.
Então, que tal experimentar esta salada de quinoa e brócolis e descobrir por si mesmo(a) todos os seus benefícios? Leia a receita completa e mergulhe nessa experiência deliciosa e saudável!
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 cabeça pequena de brócolis, cortada em floretes
- 1 cenoura grande, ralada
- 1 tomate grande, cortado em cubos
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de hortelã fresca (opcional, para decorar)
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a quinoa e a água e leve ao fogo médio. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida. Retire do fogo e reserve.
- Enquanto a quinoa cozinha, encha outra panela com água e leve ao fogo para ferver. Adicione os floretes de brócolis e cozinhe por 2-3 minutos, até que fiquem macios, mas ainda crocantes. Escorra e reserve.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os floretes de brócolis cozidos, a cenoura ralada e os cubos de tomate.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem combinados e revestidos com o molho.
- Transfira a salada para uma travessa de servir e decore com folhas de hortelã fresca, se desejar.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira para esfriar antes de servir. Esta salada pode ser consumida como prato principal ou acompanhamento, e é perfeita para levar em marmitas ou para um piquenique saudável ao ar livre. Aproveite!
