Lasanha de berinjela sem glúten

Procurando por uma refeição deliciosa e saudável que se encaixe perfeitamente na sua rotina agitada?

Apresentamos a você uma opção irresistível: a lasanha de berinjela fit! Esse prato é uma excelente alternativa para aqueles que buscam uma alimentação com baixo teor de carboidratos e sem glúten. Além disso, a berinjela, ingrediente principal da receita, oferece diversos benefícios para a saúde.

Rica em fibras, a berinjela auxilia no bom funcionamento do sistema digestivo e pode contribuir para o controle do colesterol. Se você está em busca de uma refeição prática, saborosa e nutritiva, esta lasanha de berinjela é a escolha perfeita para você!

Ingredientes

• 2 berinjelas médias ou 1 berinjela grande em fatias finas
• 1 cebola picada em cubinhos (1 xícara de chá)
• 3 dentes alho amassados
• 1  xícara chá de molho de tomate orgânico 
• 200 gramas queijo minas padrão sem lactose
• 1 colher de sopa azeite de oliva a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a moída gosto
• 1 punhado de salsa (½ xícara)
• folhas de manjericão para finalizar
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Modo de preparo 

1. Para essa receita de lasanha de berinjela fit, comece fatiando as berinjelas, no sentido do comprimento bem finas, para o que será a massa da lasanha. Reserve numa vasilha de água com sal.
2. Separadamente, em uma panela frite o alho e a cebola no azeite, coloque o molho de tomate, o sal e a pimenta e deixe cozinhar.
3. Em outra panela antiaderente coloque as fatias de berinjela com uma pitada de sal para grelhar alguns minutos até que fique macia.
4. Agora é só montar a lasanha! Em um refratário comece colocando o molho de tomate e depois as fatias de berinjela, por último o queijo ralado ou fatiado. Faça várias camadas, terminando com o molho por cima.
5. Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos.
6. Descarte o papel, acrescente o queijo por cima e leve ao forno preaquecido para finalizar por cerca de 15 minutos ou até dourar.
7. Decore com manjericão fresco e sirva a seguir

    

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