Ingredientes 

• 6 mini berinjelas (orgânicas de preferencia, se não tiver pode usar rodelas de berinjela tamanho normal)
• 6 folhas de ora-pro-nóbis bem lavadas e depois secas
• 6 folhas de salvia, bem higienizadas e depois secas
• Sal rosa ou comum a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeite de oliva (um fio)
  

Preparação

1. Cortar as berinjelas ao meio no sentido do comprimento (se for a grande em rodelas), deixar de molho por 5 minutos na água com sal.
2. Retirar da água, lavar e secar com papel toalha, temperar com sal e pimenta do reino, depois grelhar no azeite em panela antiaderente até que estejam macias.
3. Refogar levemente as folhas de ora-pro-nóbis no azeite,  e também tempera-las com sal e pimenta do reino.
4. Montar os canapés com uma folha de ora-pro-nóbis sobre cada berinjela, e finalizar com a flor de sálvia in natura.