Batata doce recheada com grão de bico

Ingredientes

• 2 batatas doces médias
• 400 g de grão-de-bico cozido
• 2 tomates cortados em cubos 
• 1 cebola roxa em cubinhos 
• 2 dentes de alho amassados
• 2 cm de gengibre fresco bem picadinho
• 1/2 malagueta vermelha, sem sementes em rodelas 
• 1 colher de sopa de garam masala
• 1 colher de chá de páprica picante 
• sal marinho ou sal rosa 
• pimenta preta moída na hora
• 1 lima da pérsia 
• óleo de coco ou azeite extra virgem
• 1 abacate maduro;
• ½ manga madura cortada em cubos pequenos;
• 2 limões;
• sal (q.b);
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada;
• ½ colher de sopa de folhas de coentro para finalizar

Ingredientes e modo de preparo do garam massala

• 2 colheres de sopa de sementes de coentros
• 1 colher de sopa de cardamomo
• 1 colher de sopa de pimenta preta em grãos
• 1 colher de sopa de cravo
• 1/2 colher de sopa de sementes de cominho
• 1/2 colher de sopa de sementes de funcho (erva-doce)
• 2 estrelas de anis
• 2 paus de canela (1/2  colher de canela em pó)
• 1/3 noz-moscada, ralada na hora
• 1 folhas de louro 

1. Leve todos os ingredientes na frigideira para torrar, cuidado para não queimar e depois de frio bata para transformar tudo em pó. 
2. Armazene num vidro esterilizado e de um toque de magia em suas receitas do dia a dia.

Modo de preparo do grão de bico

1. Leve ao fogo o azeite e doure 2 dentes de alho amassados e picados
2. Junte a cebola,  o gengibre fresco bem picadinho, 1 colher de sopa de garam masala saudável comigo, 1 colher de chá de páprica picante, sal marinho ou sal rosa  a gosto, pimenta preta moída na hora, o suco de meia lima da pérsia e 1 colher de chá de raspas de lima da pérsia (pode trocar por tangerina, ou limão siciliano). 

Ingredientes e modo de preparo do creme agridoce de abacate

• 1 abacate maduro;
• ½ manga madura cortada em cubos pequenos;
• 2 limões;
• sal 
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada;

1. Abra o abacate e tire a polpa com uma colher
2. Coloque numa tigela e misture o suco dos limões, sal e a cebolinha formando uma pastinha
3. Junte os cubinhos de manga. 

Montagem do prato

1. Corte cada batata ao meio em duas bandas ou abra a batata grosseiramente com as mãos.
2. Encha com o creme de abacate agridoce e coloque uma boa quantidade de grão de bico sobre cada uma
3. Finalize com as folhas de coentro e rodelas de pimenta dedo de moça.

Acompanhe a receita em vídeo