Bolinho sem glúten: uma adaptação da receita clássica de Baba ao Rum feita com o delicioso chá de Rose Fairy! É sem glúten e sem lactose, vem aprender.

Ingredientes da massa do bolinho sem glúten

• 50 gramas de uva passas brancas
• 150 ml de chá Rose Fairy
• 50 gramas de manteiga
• 2 ovos
• 100 gramas de mix de farinha sem glúten peneirada
• 25 gramas de farinha de amêndoas
• 13 gramas de açúcar demerara 
• 5 gramas de fermento biológico
• 1 colher de sopa de água morna  para ativar o fermento
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o xarope

• 500ml de água
• 250g de açúcar demerara 250 g 
• 100ml de vinho branco ou rose 
• 1 colher de sobremesa de chá Rose Fairy

Modo de Preparo 

1. Demolhar as passas em chá quente por aproximadamente 10 minutos
2. Dissolver o fermento em água morna e reservar
3. Formar um “vulcão” com a farinha, abrir uma concavidade e colocar: 1 ovo, açúcar, uma pitada de sal e o fermento
4. Trabalhar a massa até que fique elástica
5. Adicionar outro ovo e continuar trabalhando
6. Juntar a manteiga quente e a uva a passa
7. Untar com manteiga 5 formas de baba (improvisar com forminhas de empada)
8. Dividir a massa pelas formas e colocar em local de temperatura amena até que dupliquem o volume
9. Levar ao forno durante 15 minutos – preaquecido a 200 °C
10. Retirar das formas ainda quentes
11. Preparar um xarope dissolvendo o açúcar em ½ litro de água
12. Manter no fogo até que apresente uma consistência média
13. Juntar chá mais o que que sobrou das passas demolhadas
14. Banhe cada bolinho sem glúten quente no xarope muito quente até que não saiam mais borbulhas
15. Escorra e disponha sobre um prato fundo
16. Uma vez frias, acrescente um fiozinho de vinho em cada uma e cubra com o xarope que se liberar    
17. Sirva o bolinho sem glúten quente com 1 bola de sorvete de baunilha ou creme

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