Gergelim e seus benefícios para a saúde

Qual a Melhor Forma de Consumir Gergelim?

Primordialmente, o gergelim é um alimento nutritivo e muito versátil, trata-se de uma semente comestível originária da Ásia, amplamente utilizada na culinária de todo o mundo. É composto principalmente de gorduras saudáveis, sendo uma ótima fonte de ômega 6 e ômega 9.

Além disso, ele contém fibras, carboidratos e uma quantidade significativa de proteínas, esse superalimento contém compostos bioativos como lignanas e fitosteróis, que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias quando utilizado com moderação.

O gergelim pode ser utilizado em diversas preparações culinárias, de salgadas a doces, mas cuidado com seu excesso, existe uma quantidade ideal para que seu consumo traga benefícios.

Saiba aqui qual a melhor forma de consumir gergelim para aproveitar os seus benefícios. Ademais, você deve estar se perguntando:

Será que o gergelim tem alguma contraindicação?

Ao longo do texto, você vai aprender como usar esse superalimento para obter somente os benefícios dessa semente deliciosa. Além disso, vai aprender receitas incríveis para incluir o gergelim na sua alimentação.

Venha ser saudável comigo e descubra todas as vantagens que o gergelim pode oferecer para a sua saúde!

Benefícios do Gergelim para a Saúde

Primeiramente, é importante destacar que o gergelim é um superalimento altamente nutritivo e versátil, originário da Ásia e amplamente utilizado em todo o mundo na culinária.

Além disso, o gergelim é composto principalmente de gorduras saudáveis, sendo uma fonte rica de ômega-6 e ômega-9, além de fibras, carboidratos e proteínas.

Por outro lado, as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias do gergelim são de grande valia para a saúde. De fato, ele contém compostos bioativos como lignanas e fitosteróis, que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.

Em suma, é inegável que incluir o gergelim na alimentação pode ser uma ótima opção para quem busca uma dieta equilibrada e uma vida mais saudável.

Além disso, o gergelim tem sido utilizado há mais de dois mil anos como um agente anti-inflamatório natural, auxiliando no tratamento de problemas digestivos e aliviando sintomas da menopausa.

A princípio, é importante lembrar que, assim como qualquer alimento, o gergelim deve ser consumido com moderação e em quantidades ideais para se obter seus benefícios.

Assim, o gergelim pode ser facilmente incluído na alimentação. Existem diversas maneiras de incorporá-lo na alimentação, em preparações salgadas ou doces, como saladas, pães, bolos e biscoitos.

Ômega-6 e Ômega-9

O gergelim é rico em nutrientes essenciais, tais como proteínas, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro, fósforo, magnésio e zinco.

Além disso, é uma ótima fonte de ácidos graxos ômega-6 e ômega-9, que trazem diversos benefícios à saúde quando consumidos em quantidades adequadas.

O ômega-6 ajuda a controlar a inflamação no corpo e protege contra doenças cardiovasculares, enquanto o ômega-9 ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim e triglicerídeos no sangue, além de prevenir doenças metabólicas e cardíacas.

A princípio, é importante lembrar que o equilíbrio entre o consumo de ômega-6 e ômega-3 na dieta é fundamental para se obter os benefícios desses ácidos graxos sem prejudicar a saúde.

Além disso, é recomendável adicionar alimentos ricos em ômega-9 à dieta, como o azeite de oliva, o abacate, a castanha-do-pará, as amêndoas, as nozes, o pistache, a macadâmia, o óleo de canola e de amêndoas.

Ademais, incluir o gergelim em sua dieta pode ser uma excelente opção para desfrutar dos inúmeros benefícios à saúde que ele pode proporcionar!

Qual a quantidade ideal de gergelim?

Posso consumir gergelim todos os dias?

A princípio, consumir de 5 a 10 gramas de sementes de gergelim por dia, o que equivale a cerca de 1 colher de sopa, é considerado seguro e pode ajudar a fornecer a quantidade diária recomendada de ômega-6.

Alguns sites na internet recomendam até 30 gramas, porém, é importante lembrar que o ômega-6 é encontrado em diversos alimentos, principalmente aqueles de origem vegetal.

Dessa forma, ao somar tudo, é possível consumir em excesso e ter problemas.

Alguns exemplos de alimentos ricos em ômega-6 são:

• Óleos vegetais: óleos como óleo de girassol, de milho, soja, cártamo e óleo de amendoim;
• Sementes de oleaginosas: sementes como sementes de girassol, sementes de abóbora, castanhas, nozes e amêndoas;
• Carnes: principalmente as carnes de aves e suínas;
• Ovos;
• Grãos integrais: grãos de trigo, arroz, aveia e etc.

Além disso, é importante ressaltar que alguns alimentos processados e industrializados, como salgadinhos, congelados e fast food, podem conter altas quantidades de óleos vegetais ricos em ômega-6, o que pode ser prejudicial para a saúde se consumidos em excesso.

Por isso, é melhor dar preferência a alimentos frescos e naturais na dieta.

Informações Nutricionais do Gergelim

De acordo com a Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos (TACO), os valores nutricionais para cada 100g de sementes de gergelim são:

• Energia: 570 Kcal
• Proteínas: 17,7 g
• Gorduras totais: 49,7 g
• Gorduras saturadas: 6,9 g
• Gorduras monoinsaturadas: 18,8 g
• Gorduras poli-insaturadas: 21,8 g
• Carboidratos: 23,5 g
• Fibras: 11,8 g
• Sódio: 11 mg
• Cálcio: 975 mg
• Ferro: 14,6 mg
• Fósforo: 629 mg

Em resumo, o gergelim apresenta valores nutricionais importantes, como proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. Contudo, vale destacar que esses valores podem variar conforme o tipo de gergelim (preto, branco ou integral) e a forma de preparo (torrado ou cru).

Gergelim Branco, Preto ou Integral:
Cru ou Torrado, Qual a Melhor Opção?

Em primeiro lugar, quando se trata de gergelim, há várias opções disponíveis, como as sementes brancas, pretas, vermelhas, amarelas ou marrons, dependendo da região de cultivo.

No entanto, as mais comuns e facilmente encontradas são as brancas e pretas para consumo.

Embora a diferença nutricional entre o gergelim preto e branco seja pequena, o primeiro apresenta uma quantidade um pouco maior de proteínas, tornando-o uma opção mais atraente para veganos e vegetarianos.

Além disso, o gergelim é rico em vitamina A, fundamental para a saúde dos olhos e da pele, e em cálcio, essencial para a saúde dos ossos.

Já o gergelim branco, apesar de possuir quantidades menores desses nutrientes, é uma excelente fonte de zinco, magnésio e fibras, importantes para o bom funcionamento do intestino.

Em relação ao sabor, a diferença entre os dois tipos de semente é sutil. O gergelim branco apresenta um sabor um pouco mais amargo, mas isso não influencia muito as receitas.

Se você precisa escolher entre os dois tipos de gergelim, sugerimos o preto, por ser mais nutritivo. Mas lembre-se de que o sabor e a combinação com a receita também são fatores importantes.

Por exemplo, o gergelim branco combina melhor com preparações de pães, bolos, biscoitos e doces, enquanto o preto é uma excelente opção para saladas, legumes cozidos, sopas, molhos, peixes como salmão e atum, e receitas salgadas em geral.

Independentemente do tipo de gergelim escolhido, ele tem um sabor suave e, muitas vezes, ajuda a realçar o sabor de outros alimentos. Além disso, acrescenta nutrientes e uma textura crocante.

Por outro lado, quando torrado, o gergelim ainda adiciona um aroma agradável de nozes.

Para aproveitar ao máximo essa semente versátil, preparamos uma lista de dicas incríveis para você experimentar.

Experimente o gergelim e descubra novas possibilidades culinárias!

História e Curiosidades sobre o Gergelim

Primordialmente, o gergelim, também conhecido como sésamo, é uma semente originária do Oriente e cultivada há mais de 5 mil anos. Utilizada como medicamento pelos antigos egípcios, a semente era considerada pelos chineses como uma importante fonte de energia e longevidade.

No Japão, o gergelim é reverenciado como um ingrediente sagrado, e os monges budistas o utilizam em suas receitas para proporcionar uma alimentação saudável e equilibrada.

Além disso, com tantas curiosidades, não é de se estranhar que essa semente versátil tenha conquistado espaço na culinária de muitas culturas ao redor do mundo.

Além disso, o gergelim é um alimento extremamente nutritivo, rico em proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais.

E o melhor de tudo é que ele pode ser utilizado de diversas formas na cozinha, tanto em receitas doces quanto salgadas. Desde pães e bolos até saladas e molhos, o gergelim pode ser um ingrediente chave para deixar suas receitas ainda mais saborosas e nutritivas.

Leia também: Alimentos Inflamatórios – Saiba Como Evitá-los

Dicas Valiosas Para Usar o Gergelim na Sua Cozinha

Quer saber como aproveitar ao máximo as sementes de gergelim na sua cozinha?

Então, veja abaixo algumas dicas valiosíssimas que vão te ajudar!

• Quanto tempo dura o gergelim na geladeira?

Para garantir a durabilidade das sementes de gergelim, o ideal é armazená-las na geladeira. Além disso, estudos mostram que, em ambiente frio e seco, as sementes podem ficar viáveis por até doze meses, independentemente do tipo de embalagem utilizado.

Já em ambiente natural, elas permanecem viáveis por até seis meses, mas esse período pode variar de acordo com o clima.

Em locais mais quentes e úmidos, como na praia, elas tendem a durar menos.

• Como consumir o gergelim?

Devido à sua versatilidade, o gergelim pode ser utilizado de diversas formas na culinária. Por exemplo, ele pode ser usado em receitas de pães, biscoitos, bolos e barras energéticas, além de ser um ótimo tempero para pratos salgados, como saladas, arroz e carnes.

Uma opção interessante é o tempero chamado Gersal, que é uma mistura de gergelim torrado e moído com sal de cozinha, que agrega sabor e valor nutricional às preparações culinárias.

Além disso, existem diversos produtos à base de gergelim disponíveis no mercado, como pastas de gergelim (tahine), óleo de gergelim, barras energéticas e leite de gergelim, que são uma ótima alternativa para quem busca uma alimentação mais saudável e nutritiva.

• Como torrar o gergelim?

Se você deseja torrar o gergelim para dar um sabor a mais aos seus pratos, confira as dicas a seguir!

Primeiramente, lave e seque as sementes e, em seguida, leve-as ao fogo em uma frigideira em fogo baixo. Depois, mexa as sementes até que liberem um aroma agradável de nozes e fiquem levemente tostadas.

Depois disso, é só macerá-las em um pilão ou triturá-las em um liquidificador.

Pronto! Agora você pode adicioná-las a seu gosto para refogar e temperar seus pratos.

• Salmão ou atum selado em crosta de gergelim:

Uma receita deliciosa e fácil de preparar é o salmão ou atum selado em crosta de gergelim. Basta temperar o filé de peixe com sal e pimenta-do-reino e passá-lo em uma mistura de gergelim.

Depois, grelhe-o em uma frigideira com um fio de azeite. Fica uma delícia!

• Salada de frango desfiado com sementes de gergelim:

Que tal ter frango desfiado sempre à mão para uma refeição rápida?

Misture-o com alface americana, cenoura ralada, tomate picado e sementes de gergelim torradas. Tempere com azeite, vinagre balsâmico e sal e terá uma refeição completa em menos de 5 minutos.

Gostou das dicas? Agora é só experimentar!

Receitas Deliciosas e Saudáveis com Gergelim

Receita de Cracker de Gergelim Sem Glúten:

Se você busca um snack saudável, crocante e saboroso, os crackers de gergelim sem glúten são uma excelente opção.

Além disso, essa receita é fácil de fazer e pode ser acompanhada por diferentes patês, queijos e pastas, tornando-se uma opção versátil para qualquer ocasião.

Para preparar essa deliciosa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de aveia sem glúten
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/3 xícara de sementes de gergelim
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1/4 xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture as farinhas, as sementes de gergelim, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Adicione o azeite e misture bem.
4. Adicione a água aos poucos, até obter uma massa homogênea.
5. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e abra com um rolo até ficar fina.
6. Corte a massa em formato de retângulos ou quadrados.
7. Coloque os crackers em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. Asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até dourar levemente.
9. Deixe esfriar e sirva.

Por fim, esta receita de cracker de gergelim sem glúten é uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável e sem abrir mão do sabor.

Além disso, é fácil e rápido de preparar, podendo ser consumido em qualquer hora do dia.

Experimente e surpreenda-se com o sabor!

Barrinha de Gergelim: Um Lanche Rápido e Saudável

As barrinhas de gergelim são uma ótima opção para quem busca um lanche saudável, prático e saboroso. Além de serem ricas em nutrientes, elas são muito versáteis e podem ser levadas para qualquer lugar, como para o trabalho, a academia ou um passeio no parque.

Experimente essa receita fácil e deliciosa de barrinha de gergelim e sinta-se energizado durante todo o dia. Veja a seguir quais são os ingredientes necessários, bem como o modo de preparo dessa deliciosa receita. Confira!

Ingredientes:

• 1 xícara de sementes de gergelim torrado
• 1/2 xícara de tâmaras sem caroço
• 1/4 xícara de amêndoas
• 1/4 xícara de castanha-do-pará
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Triture metade das sementes de gergelim em um processador até formar uma pasta.
2. Adicione as tâmaras e triture novamente até formar uma mistura homogênea.
3. Adicione as amêndoas, as castanhas-do-pará, o óleo de coco e o sal, e triture até que tudo esteja bem misturado.
4. Junte o restante das sementes de gergelim e misture bem.
5. Forre uma forma retangular com papel manteiga e despeje a mistura na forma, pressionando bem para compactar.
6. Leve à geladeira por pelo menos duas horas.
7. Corte em barrinhas e sirva.

Essa barrinha de gergelim é uma opção de lanche saudável e prático para o seu dia a dia.

Ela é rica em nutrientes, não contém açúcar refinado e pode ser levada para qualquer lugar. Além disso, é muito fácil de fazer e fica pronta em poucos minutos.

Experimente essa receita e tenha sempre um lanche saboroso e nutritivo à mão.

Frango Com Molho de Tahine:
Receita Rápida e Saudável Para Um Jantar Delicioso

O frango com molho de tahine é uma opção saudável e saborosa para um jantar rápido e fácil, além disso, o tahine é um ingrediente nutritivo, rico em proteínas e gorduras saudáveis, o que proporciona um sabor único à receita.

A seguir, confira o passo a passo para preparar essa deliciosa receita. Veja!

Ingredientes:

• 4 filés de frango
• 1/2 xícara de tahine (pasta de gergelim)
• 1/4 xícara de suco de limão
• 1/4 xícara de água
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo:

1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma tigela, misture o tahine, o suco de limão, a água, o alho picado, o açúcar, shoyu e pimenta do reino a gosto até formar um molho homogêneo.
3. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e coloque os filés de frango para grelhar.
4. Depois de cerca de 5 minutos, vire os filés e continue grelhando até que estejam cozidos por completo.
5. Retire os filés da frigideira e despeje o molho na mesma frigideira e deixe ferver.
6. Sirva os filés com o molho de tahine por cima.
7. Finalize com salsinha fresca picada.

Enfim, esse frango com molho de tahine é uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável, prática e cheia de sabor.

Além de ser fácil de preparar, é uma receita versátil que pode ser adaptada de acordo com suas preferências. Não deixe de experimentar essa delícia em sua próxima refeição!

Conclusão:

Por fim, como vimos ao longo deste artigo, o gergelim é um ingrediente muito versátil e nutritivo, que pode ser adicionado a diversos pratos para aumentar o valor nutricional das refeições.

As sementes de gergelim são ricas em proteínas, gorduras saudáveis, fibras e minerais como cálcio, ferro e magnésio, além de possuírem compostos bioativos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Em suma, é importante lembrar que o consumo moderado e variado de alimentos saudáveis é essencial para uma dieta equilibrada e para a manutenção da saúde. Por isso, incluir o gergelim na alimentação pode ser uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável.

Além disso, não deixe de consultar um profissional de saúde ou nutricionista para orientações personalizadas sobre a inclusão do gergelim na sua dieta.

Compartilhe essas informações com seus amigos e familiares para que mais pessoas possam conhecer os benefícios do gergelim. Além disso, siga-me nas redes sociais para mais dicas e receitas saudáveis e saborosas!

Até o próximo artigo,

Chef Maria Dias